La palabra bitter es de origen alemán y se utiliza para denominar a ese tipo de bebidas alcohólicas y no alcohólicas que están elaboradas a partir de hierbas y plantas que poseen un sabor amargo y que son muy aromáticas. Entre ellas está, por ejemplo, el legendario Bitter Kas, creado por la familia Knörr en los años 60 que importó la idea de Italia y elaboró una versión sin alcohol que ha tenido muchísimo éxito.

Y otro bitter es el Cynar o popularmente llamado 'amargo de alcauciles' una bebida italiana de graduación alcohólica baja (16,5º), hecha con una selección de hojas de alcauciles y una infusión secreta de 13 hierbas y plantas que aportan al producto un sabor muy característico, algunas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y una naturalidad inexistente en el resto de la oferta espirituosa del mercado.